---

 

* Особенно подходят лисички

* Время приготовления: около 1 час 30 минут

* Время на маринование: около 24 часов

* 4 порции

* Подается к блюдам из дичи

250 г грибов o 6 белых булочек (засохших) o 3 яйца o 0,25 л молока o 1 маленькая луковица o 60 г сливочного масла o соль o перец o немного муки o 1 ст. л. нарубленной петрушки

Нагреть духовку до температуры 200° С. Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть, почистить и нарезать кусочками. Нарезать булочки кубиками, выложить на противень и обжаривать в духовке (на средней планке) до золотистого цвета.

После этого разбить яйца в миску и смешать с нарезанным хлебом. Очистить лук и мелко нарубить. Разогреть сливочное масло на сковородке и пассеровать лук.

Засыпать на ту же сковородку грибы и тушить до мягкости. Потом смешать их с яичной массой, приправить солью и перцем и оставить пропитываться примерно на 1 час.

Добавить муки, чтобы получилось тесто, и слепить клецки. Вскипятить воду, посолить, заложить клецки. Примерно через 2 минуты убавить огонь и варить клецки до готовности (около 20 минут). Посыпать клецки петрушкой и подавать на стол.