Всё о грибах
В лесу проводить время можно по-всякому. Многочисленные жители города прибывают в лес на сбор орехов,земляники, а порой и целебных трав с лечебными растениями. Однако большое количество людей отдает предпочтительность поиску грибов. Что привлекает людей к «тихой охоте»? Почему количество ее сторонников постоянно увеличивается? Что движет человеком, идущим с лукошком? Стремление попробовать грибных явств и заготовить их на зимний период? Вероятность пройти десяток-второй км. и освободиться от несчастной гиподинамии? А может желание уйти от монотонности повседневных будней? Безусловно сбор грибов — это поиск, и предвкушение чуда. В случае если конечно разговор не идет о поиске грибов на загородном участке. Ведь на загородном участке также можно растить грибы. Однако собирая грибы на дачном участке, мы лишаемся такого наслаждения, как поход по лесу. Для успешной грибной охоты необходимо проделать путь не в одну сотню метро по пересеченной территории с рюкзаком за своими плечами и с плетенкой в руке. Лес безусловно вызывает множество эмоций, а у ярого грибника — и чувство определённого азарта: не легко и просто отыскать грибы, а ведь съедобные грибы часто прячутся от глаз, маскируются в отличии от ядовитых грибов, которые сами так и лезут в лукошечко. Грибнику необходимы и некоторые познания. Во-первых, нужно обладать способностью различать съедобные грибы от токсичных грибов, в-вторых, нужно знать, в каком месте, когда, какие грибы разыскивать. В конечном итоге, надо обладать способностью ориентироваться в лесу. Прекрасен лес в любую погоду. Слаженно вписываются в его одеяние и разноцветные сыроежеки, и густо-красный блеск печеночницы, и ласковая краска оранжевой алеврии . Грибы — самая огромная категория растительных организмов. В настоящий период их насчитывается примерно 100 тыс. типов. Грибы окружают нас везде: в почве,воде,воздухе. Часто мы с ними сталкиваемся в быту: плесень пищевых продуктов, фруктовая плесень, черные пятна на стенках сырой комнатушки — это всё следы грибов. По своей степени съедобности грибы как правило разделяют на 4 категории.
Условно съедобные грибы в сыром виде ядовиты или обладают горечью. После варки ядовитые или горькие вещества растворяются в воде и грибы становятся пригодными к употреблению в пищу. К условно съедобным относятся также грибы, которые можно использовать только после сушки, вымачивания и других видов предварительной обработки. Следует заметить, что некоторые условно съедобные грибы (например, сморчки, рядовка фиолетовая, волнушки) отличаются очень высокими вкусовыми качествами.
Несъедобные грибы отличаются, как правило, неприятным запахом или вкусом или имеют очень жесткую мякоть.
Ядовитые грибы обладают токсичностью, не исчезающей после обработки.
